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厨房设计

简谈厨房内怎样合理布置设施

时间:2018/12/3 13:56:48  作者:餐饮设计师  来源:餐饮设计中国  浏览:678  评论:0
内容摘要:简谈厨房内怎样合理布置设施,厨房设计,厨房装修设计,专注高品质的酒店餐饮设计,是一支充满活力的创作团队,酒店、时尚餐饮已经成为主要设计业务专注对象,并不断取得一定的业绩。上海,浙江,江苏,主题餐厅设计师,设计事务所,咖啡吧餐厅设计公司,团队理念:“专注设计,品质为先”

 

餐厅设计厨房内怎样合理布置设施

 简谈厨房内怎样合理布置设施

       厨房功能加工食品由于我国居民吃油炸食品偏多,故产生的油烟也较多,因此厨房也就成为住宅的严重污染区。主要有两方面污染,一是烹饪时燃料燃烧过程中产生的有害废气和热油产生的污染;二是有机和无机垃圾及燃料残渣等,特别是油烟对门窗、墙、厨房其它设施以及串入别的房间构成的污染,如果长期在这样的环境中会使居住者身心健康受到影响。因此,在设计中应充分考虑厨房的布局和厨房中的工作效率,尽量减少人们在厨房停留的时间。

  设计思路对于在厨房设计中存在的问题中,最难解决的是厨房内怎样合理布置设施,符合操作流程,提高工作效率。对于其它存在的问题,只要设计者稍加注意就能解决。住宅的厨房设计、设施布置大致可分为一字型(1)、L型、U型以及组合型共四种。(2)L型为工作区靠着墙双面展开,此种型式在设计中采用较多,其空间运用是比较经济的。(3)U型为工作区的两个转角,与L型的功能大致相同但需要较多的空间,尤其是封闭式的U型,每一边都倚墙安排时,需要的空间更大。

  无论何种形式,厨房布置的成功与否,主要取决于家庭人员在厨房的活动过程,也就是工作的流程,由储藏到准备食物,然后是进餐,最后是清洗,主要工作大致上就在水槽、灶一字型L型U型组合型厨房内人体活动与家具安排尺度台和储藏处3个地方。根据我国人体尺度和科学的统计,三者之间的距离,以不超过660cm为宜,称之为工作三角形。

  结语在住宅厨房设计中,功能、布局的合理直接影响着住户从家务劳动中解放的程度,一个尺寸适宜、设备齐全、环境优良的厨房是现代生活的物质基础。而目前我国在成套商品住宅设计中,不是所有的厨房布置都十分完美。因此,重视厨房设计,从住宅整体出发、全面考虑、不断进行细致、认真的研究,重视厨房三维空间的设计,根据住户生活习惯并结合不同地区综合考虑厨房设计。

 

设计师呼吁餐厨垃圾存在收集无序、急需规范,专注高品质的酒店餐饮设计,是一支充满活力的创作团队,酒店、时尚餐饮已经成为主要设计业务专注对象,并不断取得一定的业绩。上海,浙江,江苏,主题餐厅设计师,设计事务所,咖啡吧餐厅设计公司,团队理念:“专注设计,品质为先”

 


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