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寿司餐饮店

浅谈年轻人创业开回转寿司店

时间:2018/5/21 16:23:04  作者:中国餐饮设计师  来源:餐饮设计中国  浏览:1116  评论:0
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浅谈餐饮店创业开回转寿司店

 

寿司作为一个外来餐种(日餐),中国人可能对它有一些误解:只要说到吃寿司,一般人都会想到生鱼片,生的东西不敢吃。其实,日餐大部分都是熟的,北极贝是熟的、鳗鱼是熟的等等。只是这些营养价值极高的食物,以一种接近原生态的方式去食用,低脂低胆固醇,男女老少皆适宜健康饮食。只有了解日餐的这个真谛,化解人们对寿司的偏见,做好饮食文化的宣传,才能开好寿司店,也是开好寿司店的第一步。

 

回转寿司店的策划和管理其实也是很简单的,有两种操作模式,一种是请专业公司负责加盟策划管理,广州市尚渔餐饮管理服务有限公司是专业从事餐饮管理和策划的,目前经尚渔餐饮策划或者直接加盟尚渔餐饮的寿司店有近千家,遍布全国各个大中城市,尚渔餐饮能提供开业前、中、后一条龙完整的服务:

 

一、开业前准备:

 

1、 店铺选址评估、设计效果及装修要求:总部会对加盟商选择的地理位置进行商圈消费评估,并会对门店的装修进行统一的设计,提供给加盟商统一的效果图。

 

2、 装修进度的跟进:总部会排出相关人员及时跟进装修进度,并监督施工效果和质量。

 

3、 装修期间相关人员的招聘工作同时进行。

 

4、 厨师培训、楼面人员培训:装修期间,加盟商将招到的学徒及服务员进行培训。总部将派专人进行系统培训,培训厨房技能及服务规范要领。合格后方可上岗。

 

5、 对加盟商高层、管理层进行培训:包括开业促销方案、公司规章制度、员工薪酬体系、财务管理体系、成本控制等。

 

二、开业中的支持:

 

1、 总部派专人前往加盟店到场祝贺,现场辅助营销,扩大影响力,提升盈利空间。

 

2、 总部人员把控出品质量,协调、解决经营过程中出现的问题。

 

三、开业后的维护:

 

1、 总部不定期派销售管理人员到加盟店巡场,解决问题。并与加盟店共同商讨制定适宜的销售方案。

 

2、 总部不定期的出新产品,并传授到加盟店。每年不定期对人员进行培训。

 

3、 总部不定期进行较大型的宣传促销活动,并把相关活动告知加盟店,争取能统一进行宣传,达到良好的效果。

 


另一种操作模式是:根据自己的创意和想法,直接购买回转寿司设备、餐具厨具、桌椅板凳,一切准备就绪之后再开业,这种开店模式一般适合那些做过餐饮行业的商家,这种模式相对前面一种,更加劳心劳力一些,要到处采购奔波、比较产品的价格和质量。


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