浅谈年轻人创业开回转寿司店

浅谈餐饮店创业开回转寿司店

寿司作为一个外来餐种（日餐），中国人可能对它有一些误解：只要说到吃寿司，一般人都会想到生鱼片，生的东西不敢吃。其实，日餐大部分都是熟的，北极贝是熟的、鳗鱼是熟的等等。只是这些营养价值极高的食物，以一种接近原生态的方式去食用，低脂低胆固醇，男女老少皆适宜健康饮食。只有了解日餐的这个真谛，化解人们对寿司的偏见，做好饮食文化的宣传，才能开好寿司店，也是开好寿司店的第一步。

回转寿司店的策划和管理其实也是很简单的，有两种操作模式，一种是请专业公司负责加盟策划管理，广州市尚渔餐饮管理服务有限公司是专业从事餐饮管理和策划的，目前经尚渔餐饮策划或者直接加盟尚渔餐饮的寿司店有近千家，遍布全国各个大中城市，尚渔餐饮能提供开业前、中、后一条龙完整的服务：

一、开业前准备：

1、 店铺选址评估、设计效果及装修要求：总部会对加盟商选择的地理位置进行商圈消费评估，并会对门店的装修进行统一的设计，提供给加盟商统一的效果图。

2、 装修进度的跟进：总部会排出相关人员及时跟进装修进度，并监督施工效果和质量。

3、 装修期间相关人员的招聘工作同时进行。

4、 厨师培训、楼面人员培训：装修期间，加盟商将招到的学徒及服务员进行培训。总部将派专人进行系统培训，培训厨房技能及服务规范要领。合格后方可上岗。

5、 对加盟商高层、管理层进行培训：包括开业促销方案、公司规章制度、员工薪酬体系、财务管理体系、成本控制等。

二、开业中的支持：

1、 总部派专人前往加盟店到场祝贺，现场辅助营销，扩大影响力，提升盈利空间。

2、 总部人员把控出品质量，协调、解决经营过程中出现的问题。

三、开业后的维护：

1、 总部不定期派销售管理人员到加盟店巡场，解决问题。并与加盟店共同商讨制定适宜的销售方案。

2、 总部不定期的出新产品，并传授到加盟店。每年不定期对人员进行培训。

3、 总部不定期进行较大型的宣传促销活动，并把相关活动告知加盟店，争取能统一进行宣传，达到良好的效果。

另一种操作模式是：根据自己的创意和想法，直接购买回转寿司设备、餐具厨具、桌椅板凳，一切准备就绪之后再开业，这种开店模式一般适合那些做过餐饮行业的商家，这种模式相对前面一种，更加劳心劳力一些，要到处采购奔波、比较产品的价格和质量。