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餐饮文化

浅谈新手开餐厅创业需掌握的四个问题

时间:2018/10/16 9:43:56  作者:中国餐饮空间设计师  来源:餐饮设计  浏览:2274  评论:0
内容摘要:专注高品质的酒店餐饮设计,活跃于餐饮专业领域,目前业务立足上海,辐射全国10多个城市。拥有一批经验丰富的专业设计人员,是一支充满活力的创作团队,酒店、时尚餐饮已经成为主要设计业务专注对象,并不断取得一定的业绩。团队理念:“专注设计,品质为先”咨询热线:400-960-3979

 

设计师谈新手开餐厅创业需掌握的四个问题
  
    第一:餐厅定位问题
  将自己所想开的餐厅做个精确的定位这是最基本也是最必要的。定位好餐厅,也就意味着确定了自己的消费群体,那么可以因此来决定自己餐厅的选址、装修风格、菜品定价、活动方案等一系列的事情。


  第二:打点好开餐厅前的流程问题
  如果想开餐厅,就必须去相关的工商税务部门做好备案,办好营业执照等事情,同时注意动打点打点各种社会关系,开餐厅不是以前在单位,很多社会关系都必须打通,才能保证你的餐厅正常运行。不要等餐厅开业后再去办理,或许某一流程没打通,会使你辛苦做起来的餐馆不得不关门,甚至“血本无归”。


  第三:餐厅选址问题
  做好餐厅的定位,依然定位的要求去选址,这是大家都明白的。但在选址过程中你心里一定要多几个为什么,比如,接手一个转让店,千万别让他的“花言巧语”所蒙蔽,如果他说这个店之旺点,你就应该考虑,如果是旺店,他为什么选择转让?他的理由可信不可信?如果是不旺店,你一定要明白店铺冷淡的原因,如果你接手了,是否会蹈前店主的后辄?等等,选店可不是一件小事,一定要做一个详细的规划,将每个疑问都找明明白白的答案才行。


  第四:人员管理问题
  初做餐饮,尤其是转行涉入餐饮界的新手,所面临的困难要多很多,因为没转行前你进入餐馆是以“上帝”的身份来的,享受的是“服务”,而你做“餐饮”,身份陡然大变,是“服务者”的身份来为“上帝”提供服务的,所以你要在心理上有个适应过程,同时还要掌握这个餐饮企业的每个流程,从洗碗到采购,从传菜到上菜等等,只有这样,你才能把这个餐馆做起来。


餐饮室内设计作品由迪加设计师事务所提供

迪加餐饮设计师事务所(上海) 代表作品

迪加餐饮设计师事务所(上海) 代表作品
迪加餐饮设计师事务所(上海) 代表作品

迪加餐饮设计师事务所(上海) 代表作品

专注高品质的酒店餐饮设计,活跃于餐饮专业领域,目前业务立足上海,辐射全国10多个城市。拥有一批经验丰富的专业设计人员,是一支充满活力的创作团队,酒店、时尚餐饮已经成为主要设计业务专注对象,并不断取得一定的业绩。团队理念:“专注餐饮设计,专业品质为先”

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