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主题餐馆

主题餐厅餐饮概念:品尝美味佳肴同时体会某种文化氛围

时间:2018/10/29 14:30:43  作者:上海主题餐厅设计师  来源:餐饮设计中国  浏览:1239  评论:0
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第一个“主题餐厅”的出现是在20世纪90年代时。其餐饮新概念,别具一格的装饰  布置,使前来就餐的顾客既可以品尝到美味佳肴,同时又能体会到某种文化氛围。 引入主题餐厅美食广场这个概念最早是从百货公司开始,美食广场是一个规划设计独具特色,装修别具有风格,尽量营造一个舒适的环境。汇聚天下精美小吃,经营品种上绝不是千篇一律,在每个地区力求做出本地的特色,根据周边环境和当地人的饮食习惯来选择经营品种,以此吸引消费者
 
人们经历了从吃饱到吃好的阶段后,吃正逐渐演变成一种文化消费,在品尝美味  佳肴的时候,开始关注用餐环境的文化氛围与个性化。
为求新求变,一种在欧美国家非常流行的餐厅形式————主题餐厅悄然出现,与一般餐厅相比,主题餐厅令人印象深刻的是它的用餐环境。它往往围绕一个特定的主题对餐厅进行装饰,甚至食品也与主题相配合,为顾客营造出一种或温馨或神秘,或怀旧或热烈的气氛,千姿百态主题纷呈。
主题餐厅在中国是一种新的餐厅经营形式,让人对主题餐厅这一概念感受深刻的是,较远些的有广园路上的野味,近的则有新近开张不久位于空军医院东门侧的天空之城,前者的主题是“知青餐厅”,后者则是时尚的漫画一族。在那里,知青的乡村装饰令食客重温旧日岁月,服务员均衣着军服,包间也以一个村一个村的名字来命名。让人顿时坠进了那上山下乡的知青年代。老板的经营主题突出,吸引的就是中老年这个年纪的客人。野味第一村餐厅内大都悬挂着当年老三届上山下乡的物品,绿、黄草帽,军用水壶、毛主席纪念章、旧照片等等。老板久居香港,而一回到家乡做的第一件事业就是开了这么一家餐厅,为了那逝去又难忘的岁月。据了解,像这类知青餐厅,一些大城市均有。 
但是并不是所有的主题餐厅都能坚持下去,曾经风光一时的以邓丽君为主题的餐厅已然转让,黑暗餐厅也都悄然退隐。
究其原因,有专家指出:一个餐厅最根本的生命力就是菜品质量。在很多主题餐厅里,菜单设计、内部装修、盘碟设计精美异常,花哨的噱头很多,却惟独没有在菜品上倾注更多的精力。优美的环境的确是主题餐厅一个最大的优势,可以在短时间内打响知名度,人们往往受餐厅的环境吸引而忽略了它的菜品,但这种好奇来得容易去得更容易,当新鲜感过后,单纯依靠环境维系的生意便会变淡。对于主题餐厅来说,抢眼的可能是氛围与环境,但留住客人的依然是食物的口味。
这是个讲究个性消费的时代,主题餐厅既能让人满足口腹之欲,又能放松心情,还能满足一些有特殊心理需求的顾客,显然是未来餐饮业发展的一种有利竞争形式。
基于实践中摸索出的经验,以及随着知名度的不断提高,使商家在美食广场的发展中,获得优厚的条件,进一步减少了公司的风险。使商家成为势头最强劲的“品牌”。
主题餐厅雅致、洁净的就餐环境、品种繁多的美食,是消费者对美食广场的要求,更是美食广场对消费者的基本承诺。创造让多数人喜欢在美食广场用餐,因为在美食广场——吃得舒服、吃得自然、吃得开心!
现如今,饭店要想吸引顾客就必须提供一种全新的饮食体验,要有吸引人眼球的娱乐项目、一次性鸡尾酒、常人意想不到的主题等。而事实上,一些颇具意味,稀奇古怪的饭店正悄然在世界各地流行起来,如漫画主题,天空之城主题,还有厕所主题在世界各地均有分布。
主题餐厅餐饮概念:品尝美味佳肴同时体会某种文化氛围 

专注高品质的主题餐厅设计,活跃于主题餐厅餐饮店专业领域,目前业务立足上海,南京,杭州,辐射全国10多个城市。拥有一批经验丰富的专业设计人员,是一支充满活力的创作团队,始终注重将设计和客户的商业目标完美结合,在多年的实践中,时尚餐饮,主题餐厅已经成为主要设计业务专注对象,并不断取得一定的业绩。团队理念:“专注设计,品质为先” 


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