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行走中国

温州-[智行天下]·[善行天下]·[商行天下]

时间:2018/11/9 9:25:19  作者:中国独立餐饮设计师  来源:餐饮设计中国  浏览:1032  评论:0
内容摘要:1概述  温州市是浙江省的地级市,中国首批14个沿海开放城市之一,海峡西岸经济区五大中心城市之一,浙江省省级历史文化名城,浙江的三大经济中心之一,浙东南第一大都市,浙南经济、文化、交通中心,位于中国东部海岸线中段,浙江东南部,东濒东海,南接福建宁德市,西与丽水市相连,北与台州市毗...

1 概述

  温州市是浙江省的地级市,中国首批14个沿海开放城市之一,海峡西岸经济区五大中心城市之一,浙江省省级历史文化名城,浙江的三大经济中心之一,浙东南第一大都市,浙南经济、文化、交通中心,位于中国东部海岸线中段,浙江东南部,东濒东海,南接福建宁德市,西与丽水市相连,北与台州市毗邻。

  温州是一座山水江海交融的滨海城市,一座充满生机活力的城市,一座民营经济发达的城市,一座文化底蕴深厚的城市,一座特别能创业的城市,一座努力走在前列的城市,一座充满活力与激情的城市,一座充满魅力与梦幻的城市,一座充满智慧与故事的城市。温州人以[智行天下]·[善行天下]·[商行天下]而遐迩闻名。

  温州的锦绣河山、繁华都市、美丽乡村、宜居环境、工商经济、创新发展、人文历史,历来为诗人词家宏叹高赏。宋杨蟠《咏永嘉》(温州古为永嘉郡)诗:“一片繁华海上头,从来唤作小杭州。水如棋局分街陌,山似屏帷绕画楼。是处有花迎我笑,何时无月逐人游。西湖宴赏争标日,多少珠帘不下钩。” 当代陈志岁《一剪梅•温州》词云:“人说繁华比帝乡,馆厦皇皇,道路皇皇。山川瑰丽苏杭,楼外花香,楼里人香。    攘往熙来富贵商,天上机航,水上舟航。王孙到此也牵肠,欲把他乡,落作家乡。” (《载敬堂集·江南靖士诗稿》)

2 地理位置

2.1 位置

  温州市位于浙江省东南部,全境介于北纬27°03’-28°36’、东经119°37’-121°18’之间。东濒东海,南与福建省宁德市的福鼎柘荣寿宁三县市毗邻,西及西北部与丽水市的缙云青田景宁三县相连,北及东北部与台州市的仙居、黄岩、温岭、玉环四县市区接壤。

2.2 地形

  境内地势,从西南向东北呈现梯形倾斜。绵亘有洞宫、括苍、雁荡诸山脉,泰顺的白云尖,海拔1611米,为全市最高峰。东部平原地区,人工河道纵横交错,密如蛛网。温州陆地海岸线长355公里,有岛屿436个。海岸线曲折,形成磐石、乐清湾等天然良港。

3 自然气候

  温州属中亚热带季风气候,冬季盛行从大陆吹来的偏北风,气温较低,雨水较少,湿度蒸发较小。夏季盛行从海洋吹来的偏南风,湿大雨多,气温较高。春季天气多变,时常阴雨连绵。秋季大气较稳定,常见"秋高气爽"天气。全年气候总特点是:温度适中,热量丰富;雨水充沛,夏季炎热;四季分明,季风显著;气候多样。

  

  冷热适中·热量丰富

  温州常年平均气温在17℃左右,这是人类活动较为适宜的气候条件。根据温州气象台历年各月逐日逐时气温记录及人的冷热舒适要求,温暖舒适期(10-28℃)每年长达9个月,出现时数可达3500小时,占全年总时数的75%。全年>0℃活动积温约5250℃,无霜期275天,是全省热量资源最丰富的地区。

  雨水充沛·空气湿润

  温州市各地平均年雨量约1800毫米,比我国同纬(500-1500毫米)多得多。既是全省降水资源最丰地区,又是我国多雨地带,与世界同纬相比雨量之多尤为突出,因地球上该纬度区的其他各国多为干旱的沙漠气候所占据,年雨量大部地区在100毫米以下,因此,我市的年雨量要超过同纬平均值的好几倍。

  

  季风显著·四季分明

  季风是盛行风向随季节转换而有显著变化的现象,冬季严寒的亚洲内陆形成强大的蒙古高压,温暖的海洋是低压,温州盛行偏北冬季风。相反,夏季海洋是高压,风从海洋吹向大陆,我市盛行偏南风(或偏东风),随着风向的季节交替,气温、降水、温度等主要气候要素也随之发生明显的年变化。冬季风干燥,寒冷,夏季风湿润多雨,秋季各地多吹稳定的偏北风,天气晴朗,春夏之间季风交替频繁,阴雨多,气候变化复杂。

  温州春夏秋冬四季俱全,且各季时间都在天以上,与温州同纬度的世界各国,最冷月温度平均在15℃左右,大多只有春夏秋冬四季,而我国的西部高原有长冬而无盛夏。对照同纬,四季更替十分鲜明。

温州

4 旅游景区

4.1 雁荡山风景名胜区

    位于乐清市东北,总面积450平方公里。雁荡山古负盛名,是国务院首批公布的国家级重点风景名胜区。

  主峰百岗尖海拔1150米。灵峰、灵岩、大龙湫为全山风景中心。大龙湫瀑布高达190米,直泻龙潭。

  2004年雁荡山被命名为国家地质公园,2005年初被命名为世界地质公园。

4.2 楠溪江风景名胜区

  楠溪江风景名胜区位于永嘉县境内,是国务院公布的国家级重点风景名胜区。楠溪江干流全长145公里,江流蜿蜒曲折,两岸绿林葱郁,呈典型河谷地貌景观。风景区沿江分布,有台湾水青冈、银杏、华西枫杨等多种国家重点保护珍贵树种。

  大若岩山麓江滨村寨风貌独特,保存有宋代以来的亭台楼阁、庙观祠殿牌楼等古建筑。

4.3 南麂岛海洋自然保护区

    位于温州以东近海海域,是我国建立的第一个海岛海域生态系自然保护区。由23个海岛、14个暗礁、55个明礁组成,总面积20106公顷,海域面积19071公顷。

  区内贝藻类丰富,是中国海域的重要贝藻类基因库。有海洋贝类403种,约占我国贝类总数的20%;海洋藻类174种,约占我国藻类总数的20%。

4.4 江心屿公园

    江心屿公园位于瓯江中游,现有面积1070亩,是中国四大名胜孤屿之一。该屿风景秀丽,历史古迹,人文景观丰富,是瓯江上的一颗璀璨明珠,历来被称为“瓯江蓬莱”。

  历代著名诗人李白、杜甫、孟浩然、韩愈、谢灵运、陆游、文天祥、陈运和等都曾相继留迹江心屿,陈运和诗赞“温州之美浓缩在江心孤屿”、“瓯江口含一颗珍珠般的历史结局”、“陶醉了人,陶醉了诗,陶醉了新的认识”。千百年来无数文人墨客、历代名贤留有叹咏江心屿著名诗章近800篇。

  东西双塔凌空,映衬江心寺,别具匠心。屿中名胜古迹众多,如宋文信国公祠、浩然楼、谢公亭、澄鲜阁及博物馆、革命烈士纪念馆、工人疗养院均系省市级文保建筑。此景实系全国名胜之罕见,国家领导人、国际友人、侨胞和广大游客涉足于此无不赞叹不已。

4.5 乌岩岭自然保护区

  在泰顺县境内,总面积18861公顷。分布着各种植物2150种,占全省植物种类的一半,其中有重点保护植物21种,有国家二、三级重点保护的伯乐树、香果树等,号称“生物种源天然基因库”。

  区内有国家重点保护动物50多种,其中黄腹角雉为全球濒危物种和国家一级保护动物。乌岩岭自然保护区是我国东部地区保存最好的亚热带常绿阔叶林之一。

4.6 文化遗址

  20世纪80年代以来,通过全市范围内的文物普查和专题调查,查明境内三区八县市均遗有古文化遗址,计达百余处,主要分布在瓯江、飞云江及其支流两岸,大多依山傍水。

  温州古文化遗址大致可分前后两个阶段,前阶段,除少数早期石器磨制欠精、器面留有锤击痕迹外,大多数石器磨制精致,已采用打、磨、琢兼施技术;陶器主要有夹炭陶。与河姆渡中晚期文化、良渚文化的一些石器、陶器特征相似,以乐清白石遗址为代表。后阶段,石器表面略粗糙,形制较简单,其锛类石器横剖面大多呈三角形、梯形;陶器有泥质陶、彩绘陶和印纹硬陶等。与福建闽侯昙石山文化的一些石器、陶器特征相似。目前这类遗址的发现约占总数百分之九十以上,以瑞安陶山山前山、马屿牛头颈等遗址为代表。

   白石遗址  在乐清白石街道白石溪杨柳滩溪床下二三米深处。系冲积形成的遗址。

      大坪遗址  在瑞安东山街道大岙村北龙山北麓。北龙山在飞云江口外一岛屿上。 

      下湖墩遗址  在泰顺百丈镇交溪洋村北下湖墩山上,范围约1500平方米,1988年11月发现。 

      山前山遗址  在瑞安碧山镇街路村,南临飞云江,面积约250×50米,遗物多裸露在地表,以山坪和东南山坡最为丰富。  

      牛头颈遗址  在瑞安马屿镇山头上村牛头颈山中段,北眺飞云江,1961年发现,范围约6000平方米。遗物多分布在山坡地表。 

      鹤屿山遗址  在瑞安仙降镇下社村,与山前山遗址隔江相对,1971年发现,面积约10000平方米。

      狮子岗遗址  在泰顺司前镇前村,1986年发现,面积约8000平方米。山顶-壕沟断面和东面山坡遗物较丰富。 仙堂山遗址  在苍南桥墩镇仙堂村北海拔40余米山坪上,1985年发现,面积约3500 平方米。.

5 旅游指南

5.1 交通

  温州是全国45个公路主枢纽城市之一,也是全国25个主枢纽港之一。温州机场旅客吞吐量和火车站客货运量名列全国前茅。随着甬台温、金丽温、温福高速公路等一批重大工程的建成,机场、铁路、港口、公路及高速公路构成了立体交通网络,温州的交通优势将更加突出。温州综合通讯能力位居全国地级市前列。

      公路

  温州高速公路有通往丽水,金华的金丽温高速公路(编号G1513),通往宁波,台州方向的沈海高速甬台温高速段(编号G15),2010年2月3日完工的诸永高速公路(编号S26),13日完工的温州绕城高速公路(编号S10)(北线)也让出行更加方便。

  瓯海大道是横贯城区东西走向最主要的快速交通之路,是串联鹿城、龙湾、瓯海三大城市中心区域及机场、铁路的门户之路,并成为温州最重要的迎宾大道之一。它也是穿越三垟湿地,充分展现温州山水特色的景观之路。  另有在建中/即将开工的高速公路龙丽温高速,温州绕城高速公路西南线,甬台温高速公路复线(沿海线)。

      航空

  温州永强国际机场地处温州东南瓯江口,场址海拔4.4米(原海拔2.8-3.4米),距市中心仅21公里,可通过瓯海大道,进出机场仅20分钟。

  温州永强机场的实际辐射范围约2000万人,经济腹地面积达16万平方公里(包括温州地区、台州地区、丽水地区、宁德地区)。台州、宁德、丽水三地旅客到达温州永强机场都只需1.5小时。温州永强机场已成为大多数丽水、台州、闽北地区旅客的首选机场。

  温州永强机场于1998年获得民航华东地区一级文明机场称号,2003年12月28日归属地方政府管理,列入温州市文明创建序列。

  温州永强国际机场可以通往全国许多城市,并开通了香港的定期航班,温州正着手完成永强机场的扩建工程,扩大空港口岸对外开放,力争建成国际机场,并积极做好新机场建设前期工作。

  2012年7月24日,由国家口岸办牵头,会同公安部、海关总署、国家质检总局、民航总局、总参谋部组成的验收组对温州航空口岸扩大开放前的各项准备工作进行检查验收,并一致同意通过验收。这标志着温州航空口岸正式跻身国家一类对外开放航空口岸行列。

      港口

  温州港是全国最大的沿海集装箱码头之一。 

      铁路

  金温铁路是中国第一条由地方政府、铁道部和香港三方合资兴建的铁路。2010年,金温铁路扩能改造开始动工,工期4年,预算投资164.18亿元。届时将会开行动车组列车,杭州与温州两地仅需2个半小时即可到达。温福铁路、甬台温铁路也已于2009年9月底开通动车组,温州成为铁路枢纽城市。

5.2 美食

  炒粉干  在温州地区,炒粉干算是最常见的小吃了,无论街头小吃、排挡、餐馆或是酒店都可以看到炒粉干的身影。分四等四级,以平阳粉干为一等一级,以腾蛟粉干为二等二级,马路排挡的是三等三级,而在正  规店里吃到的则味道大不如马路摊贩排挡的,因此是四等四级。粉干在没下锅以前,看上去和粉丝是没什么区别的。但是粉干颜色比较深,炒过后有面的口感,却又是粉丝的味道。就这样的吃法在温州地区是家家吃、户户喜欢的。其中温大大学城路边摊位有平阳炒粉干味道不错 有很多配料(指蔬菜类 自己用夹子选n种菜凑一盘 可谓营养丰富 可选面 年糕等来炒) 

  灯盏糕  温州小吃首推灯盏糕。 市区解放街(解放北路)和鼓楼街的交叉口,就是大名鼎鼎的扁头灯盏糕了。据说,清光绪年间温州有姓陈的兄弟二人,在市区东门陡门头路亭制卖一种形似灯盏的点心,形似灯盏,独具风味,一时名声大振,便被称为“灯盏糕”。味道自然不同凡响,外皮酥松脆甜,肉馅则煞是爽口。 

  猪油糕  市区解放街(解放北路)和鼓楼街的交叉口的扁头灯盏糕小吃店也卖猪油糕的,味道不凡。猪油糕这其实是把一个糯米团,摊成薄薄的,放在猪油里煎到外皮稍脆时就可以吃了,吃时撒上些白糖,然后用粽子叶包着,猪油糕简单而古朴,为一代代的温州人所喜爱。

  双炊糕  市区五马街“五味和”百年老店有卖,都是带包装的。双炊糕是瑞安的特产。李大同牌子最有名气。现在牌子传到李大同第三代传人(老五房)李观成先生手中。“双炊糕的特点是:细、软、韧、香、甜其中一道工序,需要将糯米与铁砂一起炒制,这样做成的双炊糕才更香,之所以叫“白糖双炊糕”,是因为需要用糯米粉加白糖,经过两番炊制而成。 

  长人馄饨  1930年前后,乐清人陈立标在市区铁井栏口经营馄饨,注重质量,馄饨皮薄,用碱得当,馅心新鲜,盖料讲究,有紫菜、蛋丝、肉松、酒浸虾米等。所煮馄饨,汤清见底,形似花朵,美味爽口。因他个子很高,人称长人馄饨。

  矮人松糕  矮人松糕为温州有名的特产,因创制人谷进芳矮小而得名。此糕选用纯糯米,过水磨成细粉,拌以腌渍了几天的猪臀肥肉丁,并配以上等桂花和白糖拌匀,炊熟成板,切成方块出售。松糕既松又软,甜中有咸,清香可口,不粘牙,很是爽口。

  永嘉楠溪江麦饼  去楠溪江游玩,必定吃楠溪江麦饼,不吃绝对可惜。温州市区麦饼多。但大都不正宗。楠溪江麦饼分为三派,三足鼎立,瓯北镇派、上塘镇派、沙头镇派。去楠溪江游玩,都可以经过这些镇,可也顺路买过来。  其实这种食品比较多见,把面粉和好,里面放入梅菜(咸菜或苦菜或萝卜丝),肥或瘦猪肉,包好,擀成薄薄的,放进炉中烤就可以了。和面、做陷、包的时候皮的厚薄和烤的时间和火候都是十分讲究的,正是这一步步的精工细作才会有松脆弱、喷香的美味麦饼。

  鱼丸  路边的各色小店里面都有,有模有样的,有强能鱼丸等连锁店。说是鱼丸,实际是并不是一个丸子,而是珊瑚一般的,或者说像树杈更合适。1998年12月,五马街和解放路交叉口的温州酒家的鱼丸以其风味佳,有特色,同县前汤圆店麻心汤圆一起被认定为“中华名闲食”。

  山粉饺,也称金粉饺,以永嘉岩头镇最有正宗,类似于饺子,外面的皮是番薯粉做的,晶莹剔透,里面的馅也很好吃,过年过节买的人非常多,经常吃。提醒一点刚出锅的小心烫。

6 历史文化

  温州历史悠久,人杰地灵。浙南一带称作瓯。《山海经》里说:瓯居海中。新石器时代晚期,就有先民在这里劳动生息。战国时属越国,秦始皇统一六国后,设置闽中郡。汉惠帝三年封越王勾践后裔驺摇为东海王,建都东瓯,俗称东瓯王。汉顺帝永和三年置永宁县,东晋明帝太宁元年设永嘉郡,唐高宗上元二年改置州。

  据《温州府志》载,东晋323年建城时,太守郭璞登上西山,说:城饶山外,当聚富盛,然不免兵戈水火城建于山,则寇不入斗,可长保安逸。于是他仿照北斗星体位置,围绕诸山筑城,故称斗城。传说有只白鹿衔花疾奔而来把花吐在城墙上,然后化作一团样云飞入天际。人们为取吉利,称为白鹿城或鹿城,也把这座山称为“郭公山”。 晋代谢灵运曾任永嘉太守。唐代孟浩然游历至此。温州历史上以手工业发达著称,南宋时被辟为对外通商口岸。温州是南戏的故乡,14世纪中叶剧作家高明的《琵琶记》后被译为多国文字。陆游曾在瑞安做主簿。南宋时期,学术上形成了以叶适为代表的"永嘉学派“,诗坛上出现了"永嘉四灵"诗派。两宋及元明清各代也涌现出许多杰出人才,如黄公望、刘基、孙诒让等。宋代学者众多,以致纳兰容若列举了20名温州学者姓名后感叹道:“谚曰温居瀛壖,理学之渊,不信然与!”

  当代文化教育界更是群星灿璀璨:夏鼐、夏承焘、苏步青、谷超豪等。永嘉禅师,他是六祖慧能大师的法嗣,即玄觉。嘉靖年间,温州鲍一中,吴承恩有诗《围棋歌赠鲍景远》。文林带着儿子文征明亦在温作官。戚继光曾来此抗倭。近代以来,巴金曾在此避难,朱自清曾在此教书。弘一大师李叔同一生出家24年,在温州就住了12年。南怀瑾著有《论语别裁》;阿袁著有《鲁迅诗编年笺证》等。近代中国约1/4的数学家都出自温州地区,以苏步青为代表。苏步青是前复旦大学校长和复旦大学名誉校长,陈景润和谷超豪的祖师。

6.1 沿革

  远在六千多年前的新石器晚期,已有先民在这里繁衍生息。

6.2 先秦时期

  约公元前2500年(新石器时代晚期),在温州境内已发现新石器时代文化遗址100余处,出土有石犁、石镰、石斧、石锛、石刀、石凿、石镞、石网坠、石矛及纺轮等劳动工具。尚有夹炭陶片和夹粗沙陶片。先民从事渔猎和耕作。前475-前221年战国时代),前333年(楚威王七年),楚威王破越国,杀越王无疆。越部分族迁东瓯定居。

6.3 汉至清

  前221年,秦王政统一中国,划天下为36郡,温州属闽中郡。 

  前192年(西汉惠帝三年)惠帝刘盈立驺摇为东海王,都东瓯,世俗号为东瓯王。 

  138年(东汉顺帝永和三年)分章安之东瓯乡置永宁县,西犹兼处州地,户不满万。县始于瓯江北岸。是为温州建县之始。 

  323年(东晋明帝太宁元年),析临海郡温峤岭以南地区置永嘉郡,治所设于永宁,辖永宁,安固、横阳、松阳四县。建郡城于瓯江南岸,相传有白鹿衔花而过,故后名鹿城。是为永嘉建郡之始。 

  422年(南朝宁武帝永初三年)谢灵运贬宁永嘉,遍历诸县,多有题咏,成为山水诗鼻祖。前此数年,郑缉之撰《永嘉群记》,是温州最早的地主志,今存孙诒让辑本一卷。 

  589年(隋文帝开皇九年)永宁、安固、横阳、乐成四县合并,称永嘉县,属处州。后三年,处州改名为括州。州治设于括苍(今丽水市)。

  607年(隋炀帝大业三年)改括州为永嘉郡,郡治仍于括苍。辖永嘉、括苍、松阳、临海四县,计10542户。 621年(唐高祖武德四年)改永嘉郡为括州。次年,析括州之永嘉县置东嘉州,辖永宁、安固、乐成、横阳四县。自此以后,历1300余年至今,州名无改,州境亦无大变。 

  724年(唐玄宗天宝元年)改温州为永嘉郡,辖四县,共计42814户,241690口。 

  758年(唐肃宗乾无无年)复改永嘉郡为温州。是年,以李胥为监盐官。

6.4 民国时期

  1911年(清宣统三年)武昌起义后,11月29日,温州组成军政分府,徐定超任临时都督。翌年7月废温州军政分府,置温州府。 1914年6月置瓯海道,辖温州、处州二府,道尹公署驻永嘉县,属浙江省。 1932年建立行政督察区。温州区初称浙江省第十县政督察区,督察专员办事处驻永嘉县。后数度更名,称第四特区、第三特区、永嘉行政督察区、第八行政督察区,1948年4月,改称第五行政督察区。

6.5 共和国

  1949年5月7日温州和平解放,建立温州市军事管制委员会;8月26日成立第五专区,并设温州市。建国后,改称为温州区专员公署。其后,名称和辖县有所变动。1981年9月温州地区和温州市合并建立温州市,实行市管县体制。

6.6 文化习俗

    拦街福  温州城内每年农历二月初一从康乐坊开始,至三月十五日五马街止,主要街道依次举行祈福活动,称“拦街福”,为地方性传统节日。拦街福举行之日通衢设红楼,扎花门,张布幔,悬灯结彩。气氛热烈。街头还上演戏曲、弹词、木偶,以及滚龙、踏高跷、猜灯谜几集各种文娱活动。店铺以减价招徕顾客,各方游客云集。人晚灯灿辉煌管弦齐作,城门大开,任人出入、活动至午夜才息。第二天,别处街道又举办拦街福。

   芥莱饭  农历二月初二,温州素有吃芥菜饭的习俗,谓可以防止生疥疮。《瑞安县志》记载:“取芥菜煮饭食之,云能明目,盖取清精之义”。芥菜饭佐料有肉丝、香菇丝和虾米等。

  吃巧食  每逢七夕,温州民家女子便在庭院中陈列各种瓜果、糕饼,面对天穹穿针引线,向织女乞求智巧,曰“乞巧”。此俗已废。民间还有七夕吃“巧食”习俗。“巧食”是米粉拌红糖、蘸芝麻制成,有舌形、指形等。人们是夜把“巧食”抛在瓦背上,酬谢喜鹊搭桥之功,并望多给人间报喜。

    八角珠灯  永嘉珠岸有一大型八角珠灯,为明朝万历年间所制,高3.5米,周长10米,是五颜六色的彩珠串成。分三层,每层悬八盏莲花灯,四面八方串有各式各样图案,灯脚绣有十二生肖,灯上还有三副楹联。从前,每逢元宵灯节、拦街福或艺术品展览,悬挂这盏珠灯,观众如潮。

  五月忌  农历五月,多阴雨天,衣、物都容易霉烂,稻田亦易遭虫害。旧时人们认为五月诸事不吉,称为“恶月”,采取不嫁娶、不建房、不砌灶、不搬家、不造船等回避的办法。


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