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行走中国

扬州

时间:2019/6/12 0:10:50  作者:中国独立餐饮设计师  来源:餐饮设计中国  浏览:1035  评论:0
内容摘要:1概述  扬州,地处江苏省中部,东与泰州、盐城市交界;西与南京市六合区、淮安市金湖县和安徽省滁州市天长县接壤;东南临长江,与镇江隔江相望;北与淮安市毗邻;中有纵贯南北的京杭大运河与万里长江在这里交汇,历来是水陆交通枢纽,南北漕运的咽喉。扬州市总面积6634平方千米。到2004年底...

 概述

  扬州,地处江苏省中部,东与泰州盐城市交界;西与南京市六合区、淮安市金湖县安徽省滁州市天长县接壤;东南临长江,与镇江隔江相望;北与淮安市毗邻;中有纵贯南北的京杭大运河与万里长江在这里交汇,历来是水陆交通枢纽,南北漕运的咽喉。扬州市总面积6634平方千米。到2004年底,总人口454.29万人。在2011年行政区划调整后,扬州市区面积扩大到2310平方公里,市区人口达到230.52人。共辖广陵、邗江、江都3个区,宝应1个县,代管仪征、高邮2个县级市。[1]

  扬州历史上就是著名的开放城市。唐代扬州是东南地区的最大都会和对外经济文化交流的四大港口之一,当时在扬外商达1万多人。高僧鉴真大师六次东渡到达日本。韩国的崔致远、阿拉伯的普哈丁、意大利的马可·波罗等都曾留下足迹。 

  2013年,扬州参与由中国国际广播电台国际在线推出的2013中国城市榜评选活动,将角逐“最中国生态名城”名号。

 美食

  扬州菜以“三头”(拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头)为代表,大煮干丝则充分体现了淮扬菜的刀功,“三套鸭”则将菜鸽藏于野鸭腹中,再将野鸭藏于家鸭腹中,独特的创意,大胆的创新造就了野鸭喷香,菜鸽细酥无上美味。扬州出名的还有各色扬州的点心和小吃。

  扬州十大名点:三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子。

  十佳风味小吃:笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷子、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。

  十佳特色小吃:四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。  

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