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酒吧餐厅

浅谈酒吧起源及文化底蕴

时间:2018/12/12 10:10:14  作者:上海酒吧设计师  来源:餐饮设计中国  浏览:1199  评论:0
内容摘要:酒吧的起源,酒吧装修设计案例,室内设计,酒吧餐厅设计,概念餐厅设计,特色餐厅店设计,西餐厅设计,时尚餐厅设计,概念餐厅设计,主题餐厅设计,创作餐厅设计,酒吧餐厅设计方案,施工图,效果图,上海,浙江,江苏,特色酒吧设计师,酒吧设计事务所,酒吧设计公司,团队理念:“专注设计,品质为先”设计咨询:400-960-3979

酒吧的起源

酒吧,在英语里是BAR,原意是长条的木头或金属,像门把或栅栏之类的东西。据说,从前美国中西部的人骑马出行,到了路边的一个小店,就把马缰绳系在门口的一根横木上,进去喝上一杯,略作休息,然后继续赶路,这样的小店就称为BAR。这只是据说而已。

不管怎么说,酒吧,这一词语,都是给人一种“在外”的感觉。去酒吧消费,是一种闲暇。

不过有意思的是,在17世纪70年代,酒吧和咖啡馆刚刚诞生的时候,就承担了一定的市民议政功能。也使得当时的国家权力机构号召人们提防咖啡馆或酒吧辩论所引发的危险,并将其视为政治动乱的温床。

酒吧的意义

酒吧代表了一种新型的娱乐文化。在酒吧里,无需考虑社会地位、等级、礼仪问题。相反,举止得体才是基本的交往准则。这样,人们每天跨越出身、等级和地位的交流沟通,他们必须尊重彼此的看法,不管对方是谁,只要是在酒吧里和你沟通。因此,酒吧或咖啡馆社交能培育出一种尊重和宽容别人思想的新态度。

酒吧或许是比较热闹的场所,但到酒吧来寻求心理支配,可能孤独和寂寞会更多一些。酒吧和卡拉OK不同,它不需要对话。有音乐,有酒,来取代思想的交流和灵魂的对峙。所以,酒吧热闹的表象下仍然是孤独和寂寞者的世界。从酒吧里出来的思想者不可能获得真正的满足。

酒吧的文化

当年酒吧的确是以一种很“文化”、很反叛的姿态出现的,是我们这个城市对深夜不归的一种默许,它悄悄地且越来越多地出现在中国大都市的一个个角落,成为青年人的天下,亚文化的发生地。随着都市文化的迅猛发展,曾经占尽风光的电影院在酒吧、迪厅、电子游戏室的崛起中显得有些被冷落的感觉。以新新人类自居的酷男辣妹,对于“泡吧”更是情有独钟,因为酒吧里欣赏歌舞、听音乐、扎堆聊天、喝酒品茶甚至蹦迪,无所不包,随你玩到尽兴,又显出时尚派头,自然成了流行的消闲娱乐方式。酒吧文化在中国不过十几年的历史,但是它发展迅速,可以称得上是适时而生。多年前在茶馆和酒楼听传统戏曲是当时大众最为重要的文化生活,随着时代的变迁,大众对音乐取向的变换和选择也是必然。由于八十年代外资与合资的酒店在大陆大规模的发展,相当一部分富有开拓精神的人们对酒店内的酒吧发生了兴趣;追求发展和变化的心态促使一部分原来开餐厅和酒馆的人们做起了酒吧生意,将酒吧这一形式从酒店复制到城市的繁华街区和外国人聚集的使馆、文化商业区。

酒吧在中国

酒吧在中国有一种娱乐被“精英化”和“美学化”的现象。去酒吧消费的不是一般平常大众能消费得起的,同样一瓶啤酒,在超市最多10元,在酒吧里,最低是20元,而且很多酒吧还有不能低于30元的最低消费。再说,中国人去酒吧玩的,往往是成群结队,一般消费都是很高的。这一点,就是在号称是中国经济中心的上海,也是表现得很明显。一般市民的闲暇消费是不大可能与酒吧挂上钩的。

再有一个,就是酒吧的消费群体现阶段主要由年轻人构成,酒吧是他们寻求想象、梦幻、宣泄、交往的场所。另外,知识分子也慢慢加入到行列中来。这可能是学术影响了他们的审美爱好。

酒吧设计的灵魂

个性的风格是酒吧设计的灵魂,就像人类的思想。酒吧文化从某中意义上来讲是整个城市中产阶级的文化聚集场所,它最先感知时尚的流向,它本身自由的特性又吻合了人们渴望舒缓的精神需求。所以就不执行要请专业的郑州装修公司来设计。

一个理想的酒吧装修环境需要在空间设计中创造出特定氛围,最大限度的满足人们的各种心理需求。一流的空间设计是精神与技术的完美结合,它在布局、用色上大胆而个性,它推敲每一处细节,做到尽善尽美。

酒吧装修设计是用个人的观点去接近大众的品味,用独到的见解来感染大众的审美,以设计的手段来表达思维的活跃,用理性的技术来阐述感性的情绪。

酒吧装修的内涵

如今的酒吧装修设计不仅仅是刷好墙铺好地板那么简单的了,也更多的注重对人们精神上的那种氛围的营造,我们更多的需要酒吧装修设计对人们的一种简单的感情的注重,将酒吧文化给引入进来,能够很快的让人们融入进来,获得好的娱乐效果,从而带来更多的顾客。其实酒吧装修也是一种文化。 在酒吧装修设计的时候,我们要注意当地酒吧文化的保护。它也是一个比较简单的融入当地市场的过程,音乐、美酒和美女是一个酒吧的基本构架,这也是不同地区、不同风格、不同主题的酒吧唯一相同的地方。如今以各种酒吧的发展变得比较的繁杂,不过在酒吧装修设计的时候,灯光依旧是一个很好的表现手段,在烘托整体气氛上的作用是不能埋没的。比如,灯红酒绿似乎已经成为了酒吧的代名词,这也是一种文化。

不同的酒吧也要注重自身特色。它所展现出来的环境舒适感,及此环境空场时和营业时所蕴涵的、并能被人感受到“聚”有氛围感和亲和力,这也是一种装修文化。

另外,酒吧在设计环境气氛也很重要,这大致也归为基本的风格。灯光始终是调节气氛的关键。一般酒吧都会选择电脑控制系统,这令整个酒吧调出自己需要的气氛。不同时段也会有不同的灯光效果。而材料和颜色也是为气氛服务的,并不需强调什么颜色或什么材料。从而突出了一个酒吧的整体文化风格。

酒吧内处处体现着文化,酒吧装修除了迎合人们对于酒精之外的需求。也体现着酒吧文化中一种浓浓的风情,给人一种别样的风情。从另一种方式体现了酒吧装修设计的文化。

酒吧装修如何快速盈利

纵观整个酒吧发展史我们会发现,酒吧装饰要营造的是一个经营场所,他是以市场为依托的,因此酒吧装饰一定要突出商业气息,并且要很好的实现盈利这个商业性目的。

酒吧装饰不是只是懂点美学就可以了,酒吧装饰必须要能够满足市场的需求,要与酒吧经营管理理念相契合。

盈利是为酒吧装饰管理经营服务的,也就是我们经常说的功能第一为主要因素。市场决定你的酒吧装饰不是艺术品,而是实用工艺品,让设计师来做而不是让艺术家来做。这是很浅显的道理。设计师和艺术家的区别在,设计师的作品注重实用性,艺术家注重感性。如何用,用来做什么的,一个酒吧的装饰需要投入多少回报多少。不但好用美观,而且要符合投资者的投资标准,做出廉价好用 美观而又个性的酒吧才是我们做酒吧装饰的责任。

酒吧装饰要想实现盈利的商业性目的,必须具备实用功能。之酒吧装饰的时候,建造美学、地域文化、施工工艺与造价,这四大因素缺一不可,仅仅懂得一样,在设计酒吧装饰时候就会存在缺陷。我们认为经常讲酒吧装饰设计也是这四种因素促成的,缺了其中任何一个因素都不能称为全面的酒吧装饰设计,只能是片面的局部的。没有功能的设计根本就是没有依据的设计;没有美的酒吧装饰会落入丑态百出的境地;没有地域文化就少了自己的个性,就没有了酒吧装饰的灵魂,就少了酒吧装饰长期生存的靠山;不懂施工工艺和造价的设计就没法估算出投入,设计师就会陷入盲目的不切逻辑的设计,更不用说如何进行成本核算了。 可见只要具备了这四种因素的酒吧设计,其基本就能满足市场需求下的酒吧装饰经营管理,实现酒吧的健康有序的发展。

酒吧装饰就是在更好的服务于消费者的基础上,给经营者到来利润,虽然利润是目的,但是,没有好的客源一切都是空谈!

酒吧装修之吧台位置

吧台就其样式来说主要有三种基本形式,其中最为常见的是两端封闭的直线型吧台。

直线形吧台

直线形吧台的长度没有固定尺寸,一般认为,一个服务人员能有效控制的吧台最长是3米。如果吧台太长,服务人员就要增加,这样才能掌控现场服务。

“U”形吧台

这种吧台一般安排三个或更多的操作点,两端抵住墙壁,在“U”形吧台的中间可以设置一个岛形储藏室用来存人用品和放置冰箱。

环形吧台或中空的方形吧台

环形吧台或中空方形吧台的中部应设计一个“中岛”供陈列酒类和储存物品用。这种吧台的好处是能够充分展示酒类,也能为顾客提供较大的空间,但它使服务难度增大。若只有一个服务人员,则他必需照看四个区域,这样就会导致服务区域不能在有效的控制之中。

其实酒吧设计类型还是要根据实际经营情况相结合,这样才能设计出既实用又好看的吧台。

酒吧装修设计要点

一、酒吧灯光设计的流行看点

灯光是设计不可忽视的问题,灯光是否具有美感是设计成败的因素之一。环境的优美能直接影响到人类的心情,这就不能不在采光方式上动足心思。采用何种灯型、光度、色系,以及灯光的数量,达到何种效果,都是很精细的问题。灯光往往有个渐变的过程,就像婀娜的身姿或曲线的情绪,在亮处看暗处,在暗处看亮处,不同角度看吧台上同一只花瓶获得的感观愉悦都不尽相同。灯光设置的学问在于横看成岭侧成峰,让人感觉到变幻和难以捕捉的美。

二、酒吧吧台设计的注意事项

吧台是酒吧空间的一道亮丽风景,选料上乘、工艺精湛、在高度、质量、豪华程度上都是所置空间的焦点,吧台用料可以有大理石、花岗岩、木质等,并与不锈钢、钛金等材料协调构成,因其空间大小的性质不同,形成风格各异的吧台风貌。从造型看有一字形、半圆形、方形等,吧台的形状视空间的性质而定,视建筑的性格而定。酒吧的吧台是其区别于其它休闲场所的一个重要环节,它令人感到亲切和温馨,潜意识里传达着平等的观念。与吧台配套的椅子大多是采用高脚凳,尤以那类可以旋转的为多,它给人以全主位的自由,让人放松情绪。

三、酒吧色彩搭配的小诀窍

如果说采光是美人的秋波,酒吧的室内色彩就是她的衣裳。人们对色彩是非常敏感的,冷或暖,悲或喜,色彩本身就是种无声的语言。最忌讳看不分明设计中的色彩倾向,表达太多反而概念模糊。室内色彩与采光方式相谐调,这才有可能成为理想的室内环境。构成室内的要素必须同时具有形体、质感、色彩等,色彩是极为重要的一方面,它会使人产生各种情感,比如说红色是热情奔放,蓝色是忧郁安静,黑色是神秘凝重。

酒吧设计是用个人的观点去接近大众的品味,用独到的见解来感染大众的审美,它追求个性的发挥期待群体的认可,崇尚独立的风格渴望周围的欣赏。它以设计的手段来表达思维的活跃,它用理性的技术来阐述感性的情绪。酒吧的空间设计是另类或者说边缘倾向的空间设计,做出成功的设计作品必须有多方面知识与专业和才能,它更强调了设计者个人的水准。

可以说个性的风格设计是酒吧设计的灵魂,就像人类的思想。酒吧文化从某中意义上来讲是整个城市中产阶级的文化聚集场所,它最先感知时尚的流向,它本身自由的特性又吻合了人们渴望舒缓的精神需求。酒吧的设计风格应个性鲜明,一个理想的酒吧环境需要在空间设计中创造出特定氛围,最大限度的满足人们的各种心理需求。一流的空间设计是精神与技术的完美结合,无论在布局还是用色上都需要大胆而个性的设计,推敲每一处细节,做到尽善尽美。

酒吧装修设计空间类型

酒吧空间设计是艺术与商业的完美结合,设计师的任务是使空间设计最大限度的实现其商业目的。

开敞空间是外向的,强调与周围环境交流,心理效果表现为开朗、活泼、接纳。开敞空间经常作为过渡空间,有一定的流动性和趣味性,是开放心理在环境中的反映。

封闭空间是内向的,具有很强的领域感、私密性,在不影响特写的封闭机能下,为了打破封闭的沉闷感,经常采用灯窗,来扩大空间感和增加空间的层次。

动态空间引导大众从动的角度看周围事物,把人带到一个由时空相结合的第四空间,比如光怪陆离的光影,生动的背景音乐

在设计酒吧空间时,设计者要分析和解决复杂的空间矛盾,从而有条理的组织空间。总体来说,酒吧的空间设计应该生动、丰富,给人以轻松雅致的感觉。让来这里休闲的人群可以真正感受到自由的气息,那么设计师就必须在装饰设计上下足功夫。

酒吧装修之灯光设计

酒吧中的灯光设计也要求单纯,明确,这是指文字简练,构图清晰。现在的酒吧灯光设计呈现更广泛和复杂的表现形式,千篇一律的设计已经不能满足时代的要求,因此灯光创意和创新成为是酒吧设计中最重要的。

没有创意就谈不上创新,创意需要形式来表现,创新需要内容来填充,在酒吧灯光的设计中,形式与内容的结合仍然是最基本的法则。

酒吧设计的创意空间与泡吧的文化口味,酒吧所在地的地方风格,酒吧本身所承载的文化特色及酒吧装修设计的主题密切结合,并赋予它时代气息。有创意的设计不客从形式还是内容上总有它的独到之处,其“意”不是轻易可得,需在生活中挖掘并通过大量积累、总结才能完成。

酒吧灯光设计的创新需要抓住酒吧的主要特点,并灵活地利用酒吧设计的相关因素。现在,人们对酒吧灯光的设计并不是单纯只考虑灯管怎样排,底板上什么色,带不带扫描,而是要注意整体造型上的新颖,合理。

其中包括构图上主题突出且分配恰当,以及霓红灯光源亮度,光色,光影对比的协调,位置的分布合理,直射,透射,漫射的层次和方向以及强弱和炫光的安排,控制方式及程式方向,速度,与酒吧周围环境的融合,制作,安装的规范和方便,容易维修,造价合理,安全性高,符合有关标准,政策,法规等综合因素。

进行酒吧灯光设计时,创意与创新必须通过一定方法来具体表现,而设计的图形就是最直接表达的基本方法,酒吧灯光图形创意可借助于礼觉思维和视觉传达,融合物理学,心理学,生理学,社会学,语言学,美学和哲学等多种学科的综合知识。

酒吧灯光设计不是单一独立存在的个体,而是融合美学、光学等学问的综合运用,需要我们设计师在进行空间设计师不断琢磨。

2014年最新酒吧设计方案

新天地BACCO酒吧设计方案

 

新天地BACCO酒吧设计方案

 

新天地BACCO酒吧设计方案

 

新天地BACCO酒吧设计方案

 

新天地BACCO酒吧设计方案

 

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专注高品质的酒吧设计,活跃于酒吧餐厅专业领域,目前业务立足上海,南京,杭州,辐射全国10多个城市。拥有一批经验丰富的专业设计人员,是一支充满活力的创作团队,始终注重将设计和客户的商业目标完美结合,在多年的实践中,时尚餐饮,酒吧已经成为主要设计业务专注对象,并不断取得一定的业绩。团队理念:“专注设计,品质为先”

 


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